Vellutata di patate e panna

Ingredienti:

2-3 patate di media grandezza
1 scalogno
1/2 carota
200 ml panna fresca
40 gr burro
prezzemolo
pepe
sale
noce moscata
brodo vegetale (500 ml circa)
4 crostoni di pane
olio evo

Tempo:30 minuti

Preparazione:

In una pentola sciogliete il burro in cui fate soffriggere lo scalogno e la carota tagliati sottile. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini, fatele insaporire per qualche minuto nel soffritto quindi aggiungete il brodo. Portate a cottura le patate quindi spegnete il fuoco e con il frullatore a immersione rendete cremosa la vostra vellutata, non deve essere troppo liscia quindi cercate di lasciare intero qualche pezzetto di patata. A questo punto aggiungete la panna e riportate a bollore. Aromatizzate con noce moscata e prezzemolo quindi aggiustate di sale e pepe.
Servite con dei crostoni di pane che avrete passato in forno con un filo d'olio.

Buon appetito!