Risotto al curry

Ingredienti per 2:

140 gr riso carnaroli
1/2 cipolla bianca
vino bianco (un bicchiere)
curry qb
brodo di carne
sale
olio e.v.o
parmigiano qb

Preparazione:

In un tegame di rame fate soffriggere la cipolla tritata finemente con qualche cucchiaio di olio. Lavate il riso sotto l'acqua corrente e unitelo alla cipolla. Lasciate che si asciughi per qualche minuto quindi bagnate con il vino e lasciate e evaporare. Continuate la cottura con il brodo e aggiungete il curry (quantità a piacere, io ne metto sempre molto, circa 1 cucchiaio raso per due). Aggiustate di sale e mantecate con il parmigiano grattugiato.

Buon appetito!