Torta Barozzi con le nocciole

...è una torta senza farina estremamente golosa! Ho tratto ispirazione dalla Torta Barozzi che prevede le mandorle ma io ho preferito utilizzare le nocciole per conferire al dolce un retrogusto leggermente amaro!

Ingredienti:

250 gr cioccolato fondente
85 gr burro
100 gr nocciole
1 fondo di caffè
4 uova
150 gr zucchero
1 cucchiaio brandy
1 pizzico sale

Tempo: 30 minuti

Preparazione:

In un pentolino fate sciogliere il cioccolato con il burro ed il fondo di caffè. Con una frusta mescolate i tuorli con lo zucchero ed aggiungete un cucchiaio di brandy. Unite le nocciole tritate e il cioccolato fuso. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporate delicatamente al composto. Imburrate ed infarinate una tortiera (oppure foderate di carta forno una teglia se volete realizzare i classici cubetti) e versate la crema. Infornate a 180° per 20 minuti. Servite con una spolverate di zucchero a velo e delle nocciole.

Buon appetito!

Arrosto al latte e senape

...in assoluto il mio arrosto preferito, inoltre è facilissimo da fare...

Ingredienti:

1 lonza di maiale
olio di arachidi
1 cipolla
2 cucchiai di senape
4 bicchieri di latte
sale
curry

Tempo: 1h e 30 '

Preparazione:

In un tegame fate soffriggere la cipolla nell'olio che deve coprire tutto il fondo. Massaggiate la carne con la senape e fatela rosolare assieme alla cipolla da ambo i lati. Aggiustate di sale, versate due bicchieri di latte e portatelo a bollore. Coprite con un coperchio ed abbassate la fiamma, lasciate cuocere per 45 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete altri due bicchieri di latte ed una spolverata di curry. Proseguite la cottura di altri 45 minuti. Quando l'arrosto sarà cotto lasciatelo raffreddare così sarà più facile tagliarlo a fette. Frullate la salsa per renderla cremosa e servite l'arrosto ben caldo.
Assieme alla polenta è sublime!

Buon appetito!

Pomodori ripieni al forno

...le verdure ripiene al forno solo un salva-cena fenomenale: potete ricorrere a ciò che avete in frigo e il risultato sarà sempre ottimo!A voi propongo tre varianti:

Ingredienti per 8-10 pomodori:

per la base:

2 uova
pangrattato
sale
pepe
prezzemolo
1 spicchio d'aglio

variante di pesce:

tonno in scatola
pomodori sott'olio
capperi
olive

variante di carne:

prosciutto
mortadella
parmigiano
rosmarino

variante di formaggio: 

asiago
noce moscata
parmigiano

Tempo: 30 minuti

Preparazione:

In un mixer frullate tutti gli ingredienti fino a creare un composto piuttosto compatto. Ricavate delle vaschette con i pomodori e farcitele con il ripieno che avete scelto. Ungete di olio una pirofila e adagiatevi i pomodori ripieni. Infornate a 180° per circa 30 minuti o fino a cottura. Se volete servirlo come piatto unico accompagnate con delle verdure grigliate.

Buon appetito!

Torta di Linz

Ingredienti:

200 gr farina
150 gr zucchero
1/2 bustina lievito vanillinato
1 pizzico sale
1 cucchiaio cannella
1 uovo
1 cucchiaio latte
125 gr burro
125 gr nocciole
marmellata mirtilli e ribes
panna fresca
zucchero a velo

Tempo: 1h e 30 minuti

Preparazione:

Preparate l'impasto mescolando gli ingredienti secchi: farina, zucchero, sale, lievito, cannella e nocciole tritate. Praticate un buco e versate il latte, le uova ed il burro ammorbidito. Impastate velocemente e se necessario aggiungete altra farina. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendete metà impasto su un foglio di carta forno perché tende a sbriciolarsi. Rivestite con essa il fondo di una tortiera da 24 cm. Farcite con la marmellata e decorate con le classiche strisce. La friabilità dell'impasto può rendere difficile questa operazione ma potete ricavarne di più piccole e disporle una accanto all'altra, con la cottura i pezzi si uniranno. Infornate a 180 ° per 35 minuti o finché la superficie sarà ben dorata. Fate raffreddate e servite con una spolverata di zucchero a velo e un ciuffo di panna montata.

Buon appetito!

Spatzle agli spinaci

Ingredienti per 3-4 persone:

200 gr spinaci
250 gr farina
100 ml acqua
noce moscata
sale
3 uova
burro
salvia
parmigiano

Tempo: 45 minuti

Preparazione:

In un mixer tritate gli spinaci con l'acqua e le uova. Versate la crema in una ciotola e mescolate con la farina. Regolate di sale e un pizzico di noce moscata quindi lasciate riposare il composto per circa mezz'ora. Trascorso il tempo indicato l'impasto risulta piuttosto colloso. Per creare gli spatzle è necessario utilizzare l'apposito strumento con una vaschetta che scorre su una superficie dotata di fori. Bagnate leggermente l'utensile e riempite la vaschetta con qualche cucchiaio di impasto. Appoggiate sopra una pentola di acqua bollente salata e fate scorrere la vaschetta che rilascerà gli spatzle nell'acqua. Continuate con questa operazione finché avrete finito l'impasto. Lasciate bollire ancora per qualche minuto quindi scolate e condite con burro fuso e salvia. Spolverate con una manciata di parmigiano e servite.

Buon appetito!