Pollo in fricassea

 Ingredienti:

1 pollo tagliato a pezzi

1 cipolla bianca

1 rametto di rosmarino

1 foglia di alloro

1 rametto di timo

1 bicchiere di vino bianco (io ho usato un Müller Thurgau)

brodo vegetale

Tempo:30 minuti

Preparazione:

In una casseruola dai bordi alti fate soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro e un filo d'olio (in alternativa al burro chiarificato). Unite il pollo tagliato a pezzi e fatelo rosolare da entrambi i lati per qualche minuto. Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Profumate con gli aromi e unite qualche mestolo di brodo, chiudete con il coperchio e proseguite con la cottura per 30 minuti circa, aggiungendo dell'altro brodo secondo necessità. Servite ben caldo con patate o purea.

Buon appetito!