Flan di zucca con fonduta di taleggio

Ingredienti:

400 g di zucca
4 uova
40 g parmigiano
noce moscata
sale
pepe
taleggio qb
latte qb

Preparazione:

Tagliate la zucca a fette piuttosto sottili e cuocetela nel forno a microonde alla massima potenza per 3-4 minuti. Una volta cotta frullatela con il parmigiano, salate, pepate ed unite le uova continuando a frullare. Imburrate ed infarinate gli stampi per muffin o i pirottini usa e getta e versate il composto riempiendoli per 3/4. Disponete gli stampi su una teglia con dell'acqua affinché i flan si cuociano a bagnomaria. Infornate a 160° ventilato per 20 minuti quindi alzate a 180° per altri 15 minuti. Sfornate, togliete i flan dagli stampini e versate sopra qualche cucchiaio di fonduta.

Buon appetito!