Girelle con gocce di cioccolato e granella di pistacchi

Ingredienti:

500 g farina
250 ml latte
25 g lievito di birra
70 g zucchero
1 pizzico di sale
40 g burro
100 g cioccolato (in gocce o scaglie)
100 g pistacchi
1 uovo

Preparazione:

Mescolate la farina con un pizzico di sale, lo zucchero, metà dei pistacchi tritati e le gocce di cioccolato. Sciogliete il lievito nel latte. Unite il latte e il burro ammorbidito alla farina e iniziate ad impastare. Formate una palla omogenea e lasciate lievitare in un luogo caldo e asciutto per 1 ora. Reimpastate il pane e formate tante piccole palline della misura di un mandarino. Con ognuna formate dei bastoncini e arrotolateli formando delle girandole. Fate lievitare per un'altra ora e spennellate con l'uovo sbattuto, spolverate con la restante granella di pistacchi. Infornate a 180° per 20 minuti.

Buon appetito!

Gnocchi di zucca con cuore di scamorza

Domenica è stato il primo giorno di autunno! Come iniziare al meglio questa meravigliosa stagione? Cucinare la zucca!

Ingredienti: 

350 g zucca
350 g patate
1 uovo
200 g farina
sale
pepe
noce moscata
scamorza affumicata (un dadino per gnocco)

Preparazione: 

Tagliate la zucca a fettine e cuocetela nel forno a microonde per 4 minuti con il coperchio in dotazione. Lessate le patate in acqua salata e passate entrambi gli ortaggi con lo schiacciapatate o il passaverdure su una spianatoia. Aspettate che si raffreddino, salate, pepate e insaporite con la noce moscata. Spolverate con la farina e iniziate a impastare. Unite un uovo e continuate ad impastare formando una palla liscia (se necessario aggiungete altra farina). Tagliate la scamorza a piccoli dadini di non più di 5 mm per lato. Formate dei lunghi bastoncini con la pasta e ricavatene dei pezzetti grandi come un nocciola. Inserite all'interno della pallina un dadino di formaggio e avvolgetelo con l'impasto dando la classica forma a sfera. Disponeteli su una vassoio con della farina e lessateli in acqua abbondante salata. Mescolate delicatamente con un mestolo di legno piatto toccando il fondo della pentola e spostandolo a zig-zag. Dal momento in cui vengono a galla aspettate qualche minuto e scolateli con una schiumarola. Impiattateli condendo con burro e salvia.

Buon appetito!

Torta alle prugne e cannella

Burrosa e morbida...è una torta eccezionale per colazione e merenda!

Ingredienti:

250 g farina
200 g burro
200 g zucchero
3 uova
20 prugne circa
1 bustina lievito vanillinato
circa 1 cucchiaio di cannella in polvere
latte qb

Preparazione:

Fate sciogliere il burro. Montate le uova intere con lo zucchero e dopo 5 minuti unite il burro raffreddato. Aggiungete gli ingredienti secchi: farina, lievito e cannella. Versate a filo del latte, il composto deve risultare piuttosto morbido (quindi circa mezzo bicchiere). Imburrate ed infarinate una tortiera da 26 cm e versate il composto. Tagliate le prugne in 4 spicchi e disponetele a raggiera. Infornate a 180° per almeno 50 minuti ma controllate con lo stecchino.
Presentate spolverata con lo zucchero a velo

 Buon appetito!

Seppie e piselli

Ingredienti:

1 kg seppie
500 g piselli (circa una busta di piselli surgelati)
1 cipolla
2 acciughe
1 gambo sedano
1 spicchio aglio
prezzemolo
brodo vegetale
300 ml circa di passata di pomodoro
un bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino zucchero
sale
pepe
peperoncino

Preparazione:

Preparate un trito di cipolla, sedano, aglio, prezzemolo e peperoncino. In un tegame di rame fate scaldare qualche cucchiaio di olio extra vergine e fate soffriggere il trito per qualche minuto a fuoco basso. Aggiungete le acciughe e lasciate che si sciolgano lentamente. Tagliate le seppie a rondelle ed unitele al soffritto, fate insaporire e bagnate con il vino bianco. Dopo qualche minuto unite i piselli, un mestolo di brodo e il pomodoro con un cucchiaino di zucchero (se usate una passata di pomodoro fatta in casa non aggiungete lo zucchero perchè è già abbastanza dolce). Portate avanti la cottura per 20 minuti, regolate di sale e pepe e servite caldo!

Preparate un cestino di panini e l'effetto è assicurato!

Buon appetito!