Barrette alla ciliegia

Ingredienti:

250 g di farina 00
100 g di zucchero bianco
80 g di zucchero di canna
200 g di burro
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di lievito vanillinato per dolci (oppure lievito e vanillina)
1 pizzico di sale fino
1 pizzico di cannella

 

Per la farcitura:
300 g di marmellata di ciliegie

 

Preparazione:

Mescolate energicamente lo zucchero (bianco e di canna) al burro a temperatura ambiente. Unite i tuorli uno per volta e amalgamate il composto. Aggiungete la farina, il sale, la cannella ed il lievito e impastate. Il panetto risulterà piuttosto morbido quindi riponetelo in frigorifero per almeno mezz'ora. Trascorso il tempo stendete metà impasto sulla base di una teglia rettangolare  (quella per le lasagne andrà benissimo) foderata di carta forno. Spalmateci sopra la marmellata e sbriciolate grossolanamente con le mani l'altra metà del panetto. Infornate a 180° gradi per 30 minuti. Quando è cotta toglietela dal forno e lasciate raffreddare 10 minuti quindi tagliate a rettangoli e servite.

 

Buon appetito!!

 

Lasagne vegetariane

Ingredienti per 6 persone:

1 confezione di lasagne verdi agli spinaci

1 patata

1 zucchina

10 pomodorini

1 scalogno

1 gambo sedano

1 carota

1 scatoletta di funghi champignon

prezzemolo

basilico

70 g burro

70 g farina

800 ml latte

2 sottilette al grana

sale

pepe

olio extravergine

brodo di verdura

Preparazione:

Ponete un tegame sul fuoco con un filo di olio e fate soffriggere lo scalogno tritato per qualche minuto. Unite le carote pelate e tagliate a dadini, se necessario aggiungete qualche cucchiaio di brodo. Unite anche il sedano e le patate, sempre a dadini. Proseguite la cottura quindi aggiungete la zucchina. Quando le verdure sono quasi completamente cotte unite i pomodorini tagliati in 4 e i funghi champignon scolati del loro olio. Insaporite con una presa di sale, pepe e le erbe aromatiche. Lasciate sul fuoco qualche minuto e spegnete. Preparate la besciamella: in un pentolino versate il latte, insaporite con sale e noce moscata. Mettete sul fuoco un altro pentolino con il burro e quando sarà completamente fuso aggiungete la farina, mescolate con una frusta e appena comincia ad imbiondire unite il latte caldo. Quando raggiungerà la consistenza desiderata spegnete il fuoco ed unite le sottilette. Confezionate le lasagne procedendo per strati: lasagne, besciamella e verdure. Infornate a 180° per 30 minuti circa.

Buon appetito!